Un blog para la enseñanza de las ciencias de la tierra y la biologia
Aquí tenéis un documento gráfico de OCU-Compra Maestra, donde se muestra el proceso de elaboración del aceite de oliva y sus tipos. (Para verlo a pantalla completa pinchar en Fullscreen)
En este enlace podéis encontrar información de los tipos de aceites de oliva según la Reglamentación y su elaboración.
Os dejo un interesante documento de Juan Manuel Velasco sobre las aplicaciones en la industria alimentaria de los aceites y azúcares. En él podréis encontrar información de los diferentes tipos de aceites, sus orígenes y usos, y sobre la industria azucarera y el proceso de extracción de sacarosa.
Si no lo visualizais podéis ver el documento en este enlace de GoogleDocs
Para repasar y ampliar contenidos sobre química biológica, podéis navegar por estos enlaces, donde se manejan conceptos básicos de química para entender las propiedades físico-químicas de las biomoléculas, el agua y el pH.
Si quereis ver algunas las animaciones y figuras (como las de clase) necesitaréis algunos programas infomáticos (Jmol, Chime, Flash,…), los podéis descargar enla página de Biorom. En esa misma página podéis comprobar si vuestro ordenador está configurado para ver modelos moleculares y poder manipularlos espacialmente. También os permite descargar todo los contenidos de bioquímica de BioROM para tenerlos en CD.
ALICIA RIVERA - Madrid
ELPAIS.com - Sociedad – 23-09-2009
¿Cuanta alteración y tensión puede aguantar el sistema Tierra debido a la acción de la especie humana sin sufrir cambios catastróficos? Mucho se habla al respecto, pero hasta ahora poco se ha avanzado en la definición cuantificada de los límites que soporta el planeta. Para sentar al menos unas bases científicas al respecto, a partir de las cuales se puedan medir los riegos, un equipo científico internacional ha identificado nueve fronteras planetarias “que no deben ser sobrepasadas” si se quieren evitar alteraciones medioambientales “inadmisibles”. Estas nueve fronteras que deben respetarse son: el cambio climático, la pérdida de biodiversidad (terrestre y marina), las interferencias en los ciclos globales del nitrógeno y del fósforo, la destrucción de la capa de ozono estratosférica, la acidificación oceánica, el consumo global de agua dulce, los cambios en el uso de la tierra, la contaminación química y la concentración atmosférica de aerosoles. Los límites de seguridad en los tres primeros parámetros ya han sido sobrepasados, afirman Johan Rockström (Universidad de Estocolmo) y sus colegas en la revista Nature.
Los científicos explican en su artículo que “el medio ambiente del planeta ha sido inusualmente estable durante los últimos 10.000 años”. Este período de estabilidad (denominado Holoceno), en el que han florecido las civilizaciones humanas, podría continuar durante varios miles de años más, pero ahora esa estabilidad peligra, afirman. “Desde la revolución industrial ha surgido una nueva era, el Antropoceno, en la que la actividad humana se ha convertido en el principal motor del cambio medioambiental”. Si se fuerza ese motor, las consecuencias pueden ser catastróficas para grandes regiones del planeta.
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