Archivo para 30 noviembre 2009

BIOARTE: ESCULTURAS DE PROTEÍNAS

Escultura de un anticuerpo

La estructura de una proteina es algo complejo que resulta del plegamiento de sus cadenas de aminoácidos en el espacio. En clase hemos estudiado las diferentes conformaciones espaciales que pueden adoptar.

Aquí teneis algunas fotos de esculturas de proteínas, realizadas por Julian Voss-Andreae, un científico artista alemán que ha esculpido a escala macroscópica, utilizando diferentes materiales, los avances de la biología molecular.

Esculturas de la hemoglobina
Colágeno
Canal de Sodio de la membrana celular

 

 

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DE LA ACEITUNA AL ACEITE DE OLIVA

Aquí tenéis un documento gráfico de OCU-Compra Maestra, donde se muestra el proceso de elaboración del aceite de oliva y sus tipos. (Para verlo a pantalla completa pinchar en Fullscreen)

En este enlace podéis encontrar información de los tipos de aceites de oliva según la Reglamentación y su elaboración.

Tipos de aceites de oliva

ACEITES Y AZÚCARES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Os dejo un interesante documento de Juan Manuel Velasco sobre las aplicaciones en la industria alimentaria de los aceites y azúcares. En él podréis encontrar información de los diferentes tipos de aceites, sus orígenes y usos, y sobre la industria azucarera y el proceso de extracción de sacarosa.

Si no lo visualizais podéis ver el documento en este enlace de GoogleDocs

Aceites y azucares en la industria alimentaria

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