BIOLOGÍA 2º: Artículos y cuestiones relacionadas con glúcidos y lípidos

Aquí os dejo una lista de los artículos relacionados con los contenidos que hemos visto de glúcidos y lípidos publicados en el blog. De los dos últimos artículos incluiré algunas cuestiones adicionales en el examen, para aquellos que querais voluntariamente subir nota, siempre y cuando hayais aprobado la parte obligatoria con un 5. Las cuestiones las teneis más abajo, para que las podais trabajar con tiempo.

Cuestiones del examen

1. ¿Cuáles son las etapas en la elaboración del aceite de oliva virgen? ¿Qué etapa adicional tiene el aceite de oliva?

2. Qué diferencias existen entre aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen y aceite de oliva.

3. ¿Cómo se expresa la acidez del aceite de oliva?

4. En el proceso de elaboración del aceite de oliva se obtienen dos productos, el aceite lampante y el aceite de orujo de oliva. ¿Cómo se obtiene cada uno y cuáles son sus características?

5. Los aceites vegetales, además de ser usados en la industria alimentaria y en la fabricación de jabones, tienen otros posibles usos. Averigua qué aceite vegetal se utiliza:

  • Para fabricar tinta de imprimir
  • Como lubricante de motor en aviones
  • En la producción de hojalata
  • En la fabricación de crema de afeitar
  • Para la elaboración de cirios

6. ¿Qué aceites se utilizan en repostería para la elaboración de margarinas y mantequillas? ¿Y para elaborar el chocolate blanco?

7. Los azúcares empleados en la industria alimentaria se obtienen de las plantas, ¿de qué órganos vegetales y qué plantas se utilizan para la extracción de azúcares?

8. ¿Cuáles son los orígenes de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera?

9. En la fabricación del azúcar blanco a partir de la remolacha, el jugo de azúcar o melaza se somete a los procesos de purificación y blanqueado. Busca información sobre ambos procesos.

10. Busca información sobre las diferencias entre el azúcar blanquilla, azúcar glass y azúcar moreno.

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